哇塞！这道凉拌菜为啥能让全家都抢着吃？快来瞧瞧！

宝子们，今天给大家分享一道我家餐桌上的常客——凉拌粉丝木耳！每次做这道菜，家里人都抢着吃，光盘速度那叫一个快！它清爽开胃、口感丰富，无论是当主食还是配菜，都超合适！现在就跟着我一起把这道美味端上你家餐桌吧！

食材准备

粉丝、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、热油

制作步骤

1. 灵魂酱汁调配：找一个漂亮的碗，往里放上蒜末、白芝麻和辣椒粉。这几样可是提香的关键呢！然后烧一点热油，烧到微微冒烟，“刺啦”一声浇在碗里，瞬间香气就扑鼻而来啦！接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和1勺香醋，用勺子搅拌搅拌，让调料们充分融合，这碗灵魂酱汁就大功告成啦。它咸香微甜，带点醋香和辣椒的刺激，光是闻着都要流口水。

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2. 食材预处理：把粉丝放入温水中泡软，泡到用手轻轻一掐就能断开的程度就行。木耳提前泡发好，记得多清洗几遍，把杂质都洗干净。烧一锅开水，水开后先把木耳放进去煮个2 - 3分钟，再放入泡软的粉丝，一起煮个1分钟左右，粉丝变得晶莹剔透，就可以捞出来啦。捞出来的粉丝和木耳直接放到凉水里过一下，这样能让它们口感更劲道，吃起来更爽口。

3. 配菜切丝：把黄瓜和胡萝卜洗干净，用擦丝器或者菜刀，把它们切成细细的丝。这两种配菜不仅增加了菜品的色彩，吃起来也是脆生生的，和粉丝木耳搭配在一起，口感层次丰富得很！

4. 装盘调味：把过凉后的粉丝和木耳沥干水分，还有切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，一起摆放在盘子里。淋上之前调好的灵魂酱汁，用筷子或者夹子，把它们充分拌匀，让每一根粉丝、每一片木耳和配菜都裹满酱汁。

小贴士

- 粉丝泡发时间别太长，不然容易煮烂，影响口感。

- 调酱汁的时候，白糖和香醋的比例可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点就多放点糖，喜欢酸一点就多加些醋。

- 不喜欢吃生蒜末味道的宝子，可以把蒜末在热油里稍微炸一下，这样蒜味会更柔和。

这道凉拌粉丝木耳，做法简单又快手，而且营养丰富，清爽不油腻，无论是夏天没胃口，还是冬天吃多了大鱼大肉想解解腻，它都能完美胜任！宝子们赶紧试试，相信你和家人一定会爱上这一口美味哒！

发布于：广东省